Cupcakes alla ricotta

 

Buongiorno e buon Lugliembre!

Estate, seee.....'na volta!!!...Una volta era anche la stagione meno adatta per accendere il forno, ma con una temperatura esterna di 15 gradi, oggi si può fare! E quindi eccomi con una nuova ricettina per Cupcakes sempre più morbidi. Questa volta ho messo la ricotta nell'impasto, non tanto per sperimentare una nuova ricetta, ma per evitare che il formaggio di cui sopra finisse nella differenziata causa stazionamento in frigorifero oltre i tre giorni!

Comunque, ho girato un pò tra vari blog, ho stampato qualche ricetta, poi ho scopiazzato un pò qui un pò lì ( credo di aver riadattato la ricetta presa dal blog "hovogliadidolce" ) poiché non "avevo voglia" di spremermi le meningi (colpa del tempo, sono una meteoropatica io!!). Alla fine ho pasticciato e questa è la ricetta:

 

CUPCAKES ALLA RICOTTA:

 

RICETTA:

 

Zucchero: 150 g.

Farina 00: 250 g.

Lievito per dolci: 1 bustina

Uova: 3

Ricotta: 240 g.

Latte: 1 cucchiaio

Burro: 70 g.

Limone: 1 ( buccia grattugiata)

In alternativa: cannella (1 cucchiaino), oppure 1 buccia d'arancia grattugiata, oppure qualche goccia di estratto di vaniglia.

N.B: usare gli ingredienti a temperatura ambiente!

PROCEDIMENTO:

 

Montare bene le uova con lo zucchero, quindi aggiungere le ricotta setacciata, il latte, la farina e il lievito, anch'essi setacciati, ed infine burro fuso. Terminare con la buccia grattugiata di un limone.  Versare il composto nei pirottini o in una tortiera da 22 cm, precedentemente imburrata e infarinata,  e cuocere in forno statico per 30 minuti a 180°. Verificare sempre la cottura con uno stuzzicadenti.

Commento: morbidi, son morbidi eh. Diciamo pure che sono molto soffici, a Vic sono piaciuti moltissimo, e anche a me. Sicuramente da rifare! Per raggiungere il Top, terminerei con una ganache al cioccolato bianco.

Con lo stesso impasto ho fatto anche delle tortine, perchè dopo un pò ci si stufa a sfornare solo cupcakes :P Credo che con questa dose si ottengano 12 cupcakes. Io ho sfornato 6 cupcakes e due tortine da 12 cm. di diametro, di quelle in silicone, precedentemente imburrate e infarinate leggermente.

 

 

 

Ora vi lascio, ho molto da fare: sto leggendo un libro di macumbe per far tornare a splendere il sole.....Fungerà????? Speriamoooo!!!! :)

Torta di Laurea in Farmacia

 

 

 

 

Che caldo.....Finalmenteee!!!! Non ho mai desiderato tanto avere caldo. Si, perchè con questa stagione strampalata che stenta a decollare, le giornate in cui il clima ci ha permesso di vivere appieno il mare, si contano sulle dita di una mano! E' mancato il sole, è piovuto, infine  vento fastidioso: tutti elementi che hanno  frenato il bioritmo della mia città, che di "bella stagione" vive, essendo una città di mare. Comunque adesso non mi lamento. E mi sto piazzando al mare dalle 08.00 alle 08:00.

Beh, ogni tanto faccio sempre le mie torte, che grazie alla frescura  non mi costringono a lavorare con l'aria condizionata a palla. Della serie:" troviamo il lato positvo". Per il resto, attendo sempre il futuro con ottimismo, e non solo per le previsioni meteo.

Vi lascio con una torta realizzata per una Laurea in Farmacia: tante pillole, medicine, pasticche (che ci auguriamo sempre di non dover usare)  e le congratulazioni di tutti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buon Weekend!

 

Torta Personalizzata: Work In Progress

 

 

 

Buona Domenica a tutti! Oggi vi mostro il Work in Progress per la realizzazione di una torta personalizzata, commissionatami da un'amica per i 50 anni del marito, Medico Anestetista con la passione per le moto e le donne ;) Scherzosamente abbiamo pensato di rappresentarlo in atteggiamento "intimo" con un' infermiera (il classico cliché medico-infermeira) , nell'atto di spararsi un'endovena di Sildenafil (principio attivo di un noto farmaco, molto utilizzato da uomini focosi un pò attempati!!! - Capito ?!?! ). Sullo sfondo la sua moto, una BMW, ad incorniciare il quadretto umoristico. Ecco i vari momenti di questa composizione!

 

 

Step 1: La moto, una BMW Adventure GS

 

Prima di tutto ho realizzato la moto, così mi sono tolta il pensiero! Ho preparato una sorta di scheletro, sulla base del quale ho poi applicato tutti i dettagli; ho fatto seccare ruote, forcelle, motore, specchietti retrovisori, targa, marmitta, prima di montarli sulla scocca. Ho montato infine il sedile, Conta giri e Conta Chilometri, Luci anteriori e logo della BMW. 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Step 2: Dottore ed Infermiera Sexy  abbracciati!

 

 Ho realizzato questi due personaggi sulla base delle indicazioni datemi dalla mia amica, poi li ho infilzati nella base di polistirolo. Avrei voluto un'infermiera ancor più provocante (alla fine era troppo coperta rispetto all'idea originaria) ma essendo la prima volta che mi cimentavo in queste posizioni plastiche, ho avuto paura di osare troppo e commettere errori irreparabili. Ho mantenuto pertanto una certa cautela :) Per il modelling del viso del Medico (il festeggiato) mi sono basata su una sua fotografia, esasperandone i caratteri salienti come in una caricatura. Ho fatto asciugare a parte le braccia, prima di montarle sui due modelli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Step 3: L'assemblaggio finale.

 

Per finire, ho aggiunto gli ultimi dettagli, il rossetto rosso, lo smalto e la visierina per l'Infermiera, il siringone di Sildenafil per il Dottor Stranamore! Infine qualche filo d'erba per coprire l'attacco tra i due piani della torta (una classica torta all'italiana, Pan di Spagna, Crema diplomatica e Cioccolato, con bagna alla Panna e Vaniglia).

 

 

Auguri Dottor Stranamore!

 

Torta Galinha Pintadinha

"E cher'è?" Cos'è, vi starete chiedendo. Da noi una sconosciuta, ma in Brasile, è la regina incontrastata dei Cartoons: si tratta della Galinha Pintadinha (La Gallina Punzecchiata, letteralmente), un simpaticissimo personaggio molto amato dai bimbi del Sudamerica  che mi ha conquistata con la sua allegria!

 

Un'amica brasiliana mi ha chiesto di farle una torta per il primo compleanno della figlia, che nel suo paese viene festeggiato al pari dei nostri 18 anni. Via quindi a palloncini, addobbi di ogni genere, fotografo, truccabimbi, animazione, musica, insomma una bella festa! Alle 16:30, ha fatto il suo ingresso anche la torta che ho preparato per lei. Un cuore italiano di Pan di Spagna, Cioccolato e Crema Pasticcera, con una decorazione molto Brazil!

 

 

 

Parabens para sua linda filha!!!! Muitas Bençãos e Proteção. bjs

Cupcakes ai Mirtilli

 

A volte mi piace isolarmi, ritagliarmi un pò di tempo per scrivere pochi versi, per fare una piccola scultura, o come oggi, inventare nuove ricette. Amo cercare in dispensa gli ingredienti, e immaginarne le possibili combinazioni.  Oggi ero sola, in cucina, ed ho inventato. Una ricetta semplice,  dedicata a mia figlia. Apprezzerà il contrasto tra l'asprezza dei frutti ed il sapore deciso dello zucchero di canna? 

 

 

 

 

Vi lascio la ricetta dei miei Cupcakes ai Mirtilli, sperando che piacciano anche a voi.

 

 

La Mia Ricetta:

(per circa 12 cupcakes)

FARINA 00: 150 g
ZUCCHERO DI CANNA: 150 g
UOVA: 2
LIEVITO PER DOLCI: 1 cucchiaino da caffè
OLIO DI GIRASOLE: 100 ml
LIMONE (SCORZA + SUCCO): 1
MIRTILLI: 100 g
Inoltre: pirottini per cupcakes

Procedimento:

Amalgamate zucchero e uova in una ciotola, montandoli con una frusta elettrica o a mano, aggiungete l'olio ed infine scorza e succo di limone. Unite quindi al composto le farina ed il lievito setacciati. Infine aggiungete i mirtilli, dividete il composto nei pirottini per cupcakes ed infornate a 180° per circa 20 minuti (non fateli cuocere troppo, altrimenti si seccano, devono al contrario restare morbidi morbidi).

Una volta raffreddati, potete spolverarli con lo zucchero a velo o coprirli con ghiaccia reale o un frosting al cioccolato bianco.

Io li ho lasciati "nature"! :)
A presto!

Torta Cupcake con Rice Krispies!

Ciao amici miei! Una nuova torta mi ha dato filo da torcere! Questa volta la difficoltà non risiedeva tanto nel modelling, quanto nella forma stessa. Per il compleanno di Nicole, la mamma mi ha chiesto se potevo realizzare una torta a forma di Cupcake per 25 persone. Ho accettato la sfida, ed ho elaborato un Mega Cupcake che alla fine misurava circa 50 cm di altezza!! Per realizzare la torta ho proceduto per step: prima di tutto ho preparato il Rice Krispies (clicca qui per la ricetta); poi ho preparato la base del cupcake in polistirolo, tagliandolo in modo da realizzare un tronco di cono, su cui ho poggiato la torta vera e propria (Pan di Spagna, Crema e Cioccolato e Panna Fresca per coprire) anch'essa tronco conica,  a cui ho infine sovrapposto il "cappello" ottenuto ricoprendo il Rice Krispies opportunamente sagomato, con pasta di zucchero rosa. Per ultimo ho ricoperto il mega pirottino del cupcake con pasta di zucchero rosa acceso. Per il resto delle decorazioni ho usato gli stampini ad espulsione.

 

 

 

 

 

L'unica pecca è aver usato la pasta di zucchero invernale, che con la temperatura calda di ieri ha rischiato di strapparsi o scollarsi dal resto! Incredibili, gli sbalzi di temperatura degli ultimi giorni: siamo passati dal piumino alla t-shirt e nuovamente al piumino nel giro di una settimana!!! Mentre viaggiavamo in auto per recarci alla festa, gridavo a mio marito: "Va piano!!!" e lui: "Siamo praticamente fermiii!!!" e mia figlia: "Mamma posso prendere una stellina?" ...Ma che domande...Certo che NOOOOOO!!!

 

 

 

Auguri a Nicole e alla sua bellissima famiglia!

Festa a tema My Little Pony

Aprile, dolce dormire.....Per me questo detto popolare non vale più, da quando è nata mia figlia. Questo mese primaverile è diventato il mese in cui festeggiare l'evento più importante della mia vita,  in cui riunire famiglia e amici  per celebrare un'occasione unica:il suo compleanno!!!

  

 

Quest'anno non è andata molto bene: volevo organizzare la festa di compleanno all'aria aperta, per far divertire innanzitutto i bimbi,  ma le previsioni sono cambiate repentinamente due giorni prima della data prescelta e alla fine ho dovuto ripiegare su una festa più ristretta (per motivi di spazio) in casa. Qui, balle di fieno e cassette di legno non ci stavano proprio :(((((( Non sono rimasta però con le mani in mano ed ho preparato diversi dolcetti, la torta ovviamente, la pignata a forma di Rainbow Dash, e per finire la caccia al tesoro. Sono stata molto felice di circondare Vittoria di tutte le persone a cui vogliamo più bene, dai nonni agli zii ai compagni di scuola, e come sempre lo spegnimento della candelina è stato per me mooooolto emozionante.

 

 

Per quanto riguarda la torta, pur essendomi impegnata nella realizzazione dei personaggi, alla fine l'ho assemblata senza troppa cura, in maniera un pò spartana! Il progetto che avevo disegnato era moooolto più elaborato!! Avevo però troppe cose da fare in casa per potermi dedicare alla torta, che ho assemblato la mattina stessa, e alla fine ho optato per la semplicità. Un pò rivedendola me ne rammarico, poichè quando faccio le torte per gli altri curo molto i dettagli (ad esempio non lascio mai la base in polistirolo " a vista" ma metto sempre un nastrino di organza o seta in tinta; inoltre inserisco sempre i nome del festeggiato!)  ma in questo caso mi è mancato il tempo materiale per occuparmene come avrei voluto. Vogliamo parlare poi della candela????? Uno stecco in legno infilato brutalmente nella torta????? Meglio soprassedere....

 

 

 

A Vicky comunque è piaciuta tantissimo! :))))

 

 

 

 

Anche la torta di Marshmellows mi ha dato il suo bel da fare........

 

 

 

....Per non parlare dei cakepops e dei cupcakes.... 

 

 

 

 

......Per i quali ho dimenticato di mettere le decorazioni, che pur avevo fatto...... 

 

 

 

Peccato non aver fotografato infine la pignata di Rainbowdash, interamente realizzata dalle mie manine...Forse il progetto più riuscito e che mi ha soddisfatta pienamente!!!!! Insomma il cervello è andato in pappa, ma tutto alla fine è andato bene! A presto.