Pasqua in tempi di pandemia

La Santa Pasqua si avvicina, e poichè "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" ho pensato quest'anno di STARE A CASA!!! Questi, i dolcetti per mia figlia. Auguri a tutti!

I Caggionetti...una tradizione del Natale pescarese!

Cari amici,  appena spento il forno nel quale ho cotto dei biscottini di frolla con cui realizzerò dei segnaposto per la tavola di Natale, ( nei prossimi giorni li pubblicherò poiché ho acquistato degli stampi fantastici!), mi apprestavo a cercare le dosi per preparare i caggionetti dal mio blog, quando mi sono imbattuta in un commento di un'amica che me ne chiedeva la ricetta e mi sono accorta quindi di non averla mai pubblicata!!! Rimedio "subitissimo, immediato" (cit. Striscia la Notizia) scrivendola di seguito. Buona cucina!

Per l'impasto: 
Un Kg di farina 00
Un uovo intero più un tuorlo
Un pizzico di sale
Un bicchiere di olio extra vergine d'oliva (200 ml)
Due bicchieri di vino bianco (400 ml)
Due cucchiai da tavola di zucchero
Per il ripieno:
Marmellata d'uva
Inoltre:
olio per friggere
Zucchero a velo da spolverare sui caggionetti  prima di servire

Procedimento:

Impasta tutti gli ingredienti e forma una palla che farai riposare per circa mezz'ora coperta con della pellicola trasparente. Stendila molto sottilmente (io uso la macchina per la pasta al n.1) e forma dei ravioli inserendo all'interno un cucchiaino di marmellata d'uva. Friggi in abbondante olio (io uso l'olio d'oliva ma va bene anche di semi) e infine spolvera sui fritti dello zucchero a velo.

Esistono altre versioni dei caggionetti, ad esempio con ripieno di noci e miele o di ceci, ma a me piacciono così, solo con della marmellata (c'è che vi aggiunge anche del cacao o scaglie di cioccolato) pertanto mi fermo qui e vi saluto. A presto!

La Prima Comunione di Vittoria

Beh ce l'eravamo detto qualche tempo fa...il tempo fugge via veloce, sono passati dieci anni, poi un altro Maggio è arrivato e con esso la Prima Comunione di Vittoria. Non immaginavo che organizzare la festa avrebbe assorbito tante energie. Rubare qualche ora agli impegni quotidiani, mi ha permesso di poter preparare segnaposto, ciuffetti, addobbi e torta. Stanca ma soddisfatta, condivido con voi la gioia per questo evento unico. Un bacio da Vitti

La Prima Comunione di Isabella

Ciao Amici...è da un pò che non aggiorno queste pagine. Ho pubblicato tanto su fb e non ho più curato questo blog, dal quale sono partita tanti anni fa...Non pensiamo però al tempo che passa, viviamo il presente! Per questo voglio pubblicare le ultime novità in fatto di torte e dolcetti, per rianimare questa mia "creatura" a cui sono affezionatissima. Da dove partire? Beh, certamente dalla Comunione di Isabella. Un'emozione grande. Torta e ciuffetti con roselline tenere tenere, come la mia adorata nipotina!!!

D: "Zia Valeria, mi fai i pop pop e la torta con me, Camilla e un cagnolino? Mi piace lo "sciarpei" ? 
R: " Amore, è la vigilia di Natale, non so se riesco...."

Ma come si fa a dire di no? Cake Pops e torta con cagnolino Shar Pei servita puntualmente il 28 Dicembre! :))) Tutto, per le mie nipoti! 

Caggionetti con marmellata d'uva

Non ho resistito nemmeno quest'anno al richiamo della tradizione, e con Natale ormai alle porte, senza nemmeno un parrozzo in giro per casa, come avrei potuto non fare "ddu caggiunitt" (traduzione: "qualche caggionetto")!!! E infatti mi sono messa in cucina, ho tirato fuori la mitica macchina per pasta fresca, ho tirato qualche sfoglia sottile, un cucchiaino di marmellata d'uva al centro del raviolo, abbondante olio di semi per friggere....ed eccoli qui, i miei fragrantissimi caggionetti! 

Buon Natale con i miei caggionetti alla marmellata d'uva!

Biscotti "Fiocco di neve"

Come ogni anno, la Scuola di Vittoria ha organizzato il Mercatino di Natale per raccogliere fondi da destinare alla Scuola stessa e, quest'anno, ai terremotati. Vic mi ha chiesto di preparare dei biscottini "fiocco di neve" ed ho pensato di decorarli con la ghiaccia per velocizzare il lavoro. 

Non avevo un beccuccio sottile né tempo a disposizione,poiché quando ho iniziato era già notte fonda (per una serie di motivi noiosissimi da spiegare). In ogni caso ho fatto del mio meglio. La mattina successiva il packaging in mezz'ora: mentre portavo il cane a spasso ho comprato l'occorrente in cartoleria, poi ho accompagnato Vittoria a scuola, sono rientrata a casa, ho imbustato i biscotti, stampato e ritagliato i foglietti di carta con ingredienti e fiocchi azzurri, chiuso i sacchetti con la cucitrice e via, di nuovo a scuola per la consegna! 

Mentre mi trascinavo finalmente a lavoro con un occhio chiuso ed uno aperto sul traffico cittadino, stremata e stressata pensavo che sono proprio masochista, ma anche che mi piacciono troppo queste cose. Ma dico io: "Perché????" Non poteva piacermi tantissimo ...chessò...non fare niente?!? :))))))) Con questi biscotti auguro a tutti Buone Feste!