mercoledì 29 gennaio 2014

Ritorno al SIGEP

Da anni non tornavo al Sigep di Rimini. L'ultima volta in cui avevo visitato la fiera, qualche anno fa, ero rimasta parecchio delusa, soprattutto dalla mancanza di idee innovative. La moda dei Macarons, importati da Parigi,  era l'unica nota colorata e fresca presente in pasticceria, ed in gelateria il gelato gastronomico (quello salato, al gusto di baccalà per esempio) rappresentava l'unico spunto creativo. Chi del settore, potrebbe rispondere che le mie sono congetture, che in gelateria le novità non mancavano, che l'innovazione era ben presente in pasticceria. Di fatto gente poca, stand vuoti, facce cupe.
 
Alcune torte di famosi Cake Designers
 
Quest'anno invece ho voluto tornare al Sigep  perché sentivo aria di cambiamento; e allora un intero padiglione dedicato al Cake Design,  bellissime sculture di cioccolato, nemmeno lontanamente paragonabili a quelle di qualche anno fa, vetrine pasticceria coloratissime ed invitanti, il ritorno di personaggi molto amati, quest'anno Buddy Velastro (il Boss delle torte) e Valeria Marini. Complici i format TV sulla pasticceria, si è percepito nettamente un rinnovato interesse verso l'arte dolce: tutti hanno dovuto adeguarsi, e anche il gusto estetico è cambiato.
 
Alcune torte di famosi Cake Designers

Io ero certa di trovare tanto altro. Con sorpresa, la prima cosa che ho trovato, tantissima affluenza di pubblico. Non ne vedevo da anni. Il cambiamento più grande, nella decorazione dei dolci in vetrina, quelli nei bicchierini, e nelle vaschette di gelato. Pasta di zucchero ovunque. Moltissimi produttori e molti stand di attrezzature. La moda del Cake design fa i suoi numeri e traina anche gli altri settori......Insomma, bilancio positivo. Spero che tutto questo porti ad una ripresa economica, crei lavoro, business per le nostre imprese.
 


 
 
 
Per chi fosse interessato, lascio anche il link dell'ente fiera, dove troverà tutto il programma, gli eventi e le competizioni svoltesi quest'anno. A presto.
 
 

 

domenica 19 gennaio 2014

Torta Saetta McQueen e personaggi di Cars!!

 
 
Finalmente una torta da maschietto!!! Dopo anni dedicati al "Baby Pink Cake Design" ( in famiglia, figlie femmine, nipotine femmine, due cuginette e solo un maschietto) una carissima amica ci ha invitate ad una festa a tema CARS, con tanto di Party Planner, per festeggiare Niccolò. Io, ho portato la torta!

 
 

 
Non mi ero mai cimentata con le automobili, e confesso che non conoscevo questo cartoon Disney, per cui ho dovuto studiare un po'. Alla fine la torta era davvero carina, a tema, e colorata!
E anche buona :))) Niccolò e gli altri bimbi hanno apprezzato particolarmente! Insomma, una bella festa!

 
 

 
Quanto mi diverto!!!! Adoro fare queste cose!! Non so spiegarlo, ma quando mi trovo un impasto tra le mani da trasformare, che sia pasta di zucchero, pasta di mais o plastilina, mi trasformo un po' anch'io. 




 
 

 
Quando ho inserito i denti a Cricchetto, ho pensato a quanto siano geniali i disegnatori Disney. Riescono a dare espressioni così buffe anche alle auto!!!

 
 

 
 

 
Sapendo che alla mamma di Niccolò piacciono molto i cupcakes e i cakepops, ho preparato anche due vassoietti di dolci, ovviamente a tema.  Mia figlia ne ha fatto un'indigestione però :(

 
 

 
 

 
 

 
 

 
Ancora auguri Niccolò!
 

lunedì 6 gennaio 2014

I dolci natalizi della tradizione abruzzese.

Come promesso, e quasi sul finire delle feste natalizie, posto le ricette dei tipici  dolci della mia tradizione, che hanno addolcito le festività ed hanno contribuito a rallegrare le riunioni familiari a cui tengo particolarmente. Ricette prese dal quaderno di mia madre, copiate a loro volta da quello dalla mia nonna materna, anche lei abruzzese, la cara nonna Olga che ricordo sempre con amore.



 
Ok non voglio perdermi nei ricordi, pertanto procedo subito con il primo e più conosciuto: il Parrozzo.
Denominato così dal sommo Vate Gabriele D'Annunzio, è in origine un "pan rozzo" della tradizione contadina, in seguito "nobilitato" utilizzando alcuni ingredienti come le mandorle ed il cioccolato,  da  un pasticcere pescarese vicino al poeta, che ne fece un dolce degno dei palati più selettivi.
La ricetta è molto semplice, di facile esecuzione. Bisogna però procurarsi l'apposito stampo a semi cupola. Qui trovi tutorial e ricetta.



Parrozzo

 
Il secondo dolce, anch'esso tradizionale,  è il bocconotto. In realtà è diffuso anche in altre regioni del centro-sud, ma la sua maternità resta abruzzese! Antesignano degli americani cupcakes, anche il nostro bocconotto trae origine dalla forma a tazza, anzi tazzina, di caffè con ripieno dolce e coperchio! Si compone infatti proprio in questo modo. Si tratta sostanzialmente di una frolla morbida, coppata a cerchio, riempita con vari ingredienti, e coperta da un altro disco di pasta. Qui trovi tutorial e ricetta.


Bocconotti


Infine voglio parlarvi dei celli ripieni.  Sinceramente non so se derivino dai celletti (uccellini), un tipico dolce ripieno di marmellata d'uva e cioccolato a cui veniva data la forma ad S simile ad un uccellino. Comunque mi documenterò. Sono molto particolari, poiché nell'impasto si usa del vino che dona loro un profumo ed una friabilità particolari. Qui trovi tutorial e ricetta.




Celli Ripieni


Bene, non resta che fare colazione con un delizioso bocconotto, con la consapevolezza che domani tutto ricomincerà a scorrere velocemente, in un vortice di impegni familiari e lavorativi...Ma oggi è ancora festa! Buona Epifania a tutti allora. Baci. Vale




Colazione dell'Epifania