martedì 19 maggio 2015

Crème Caramel

Un dolce tramandato a mia madre da  mia nonna, Piemontese di Castagnole delle Lanze, dal sapore delicato e leggero. Forse uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti, di semplice esecuzione, colpisce per la sua consistenza, che si scioglie letteralmente in bocca, e per il contrasto del budino con il caramello che ne equilibra il sapore. Ha un vantaggio in più: può essere preparato in anticipo, si conserva 2 giorni in frigorifero, e si serve molto velocemente semplicemente rovesciandolo in un piatto da dessert...Meglio di così!!
Vi lascio con la mia ricetta :)





CREME CARAMEL
 
 

 
Ingredienti
( per 6 Crème Caramel)
60g di zucchero (se non vuoi pesare, conta 4 cucchiai di zucchero)
2 uova intere
2 Tuorli d'uovo
500 ml di latte fresco intero

Caramello:
150g di zucchero
 
Procedimento 
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamarli con una frusta a mano.
Preparare il caramello facendo sciogliere lo zucchero a fuoco lento in una pentola, finché non avrà assunto un bel colore ambrato (attenzione a non farlo bruciare!)
Versare un pò di caramello negli appositi stampini, coprire successivamente con l'impasto (lasciare un piccolo margine poichè ricresce leggermente in cottura), e sistemare le formine in una teglia capiente all'interno della quale avremo versato dell'acqua, in modo da far cuocere il dolce a bagnomaria. Attenzione: l'acqua deve ricoprire le formine per 3/4 della loro altezza!
Infornare a 180° per circa 50 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura. Togliere dalla teglia, far raffreddare. Mettere in frigorifero  per qualche ora e prima di servire, passare la lama di un coltello tra il dolce e lo stampo per facilitarne la sformatura, quindi rovesicare su un piatto....et voilà!

giovedì 14 maggio 2015

Una Torta Jurassica!

Ecco un tema divertente, dove ho potuto dare sfogo alla mia fantasia. Per il compleanno di Giacomo la mamma ed io abbiamo pasticciato parecchio in cucina, cercando di accontantare i desideri, peraltro molto chiari, del piccoletto! Via libera a biscotti e cakepops al cioccolato bianco, a torte come la mitica Magic Cake (qui il tutorial) o i buonissimi Brownies che hanno fatto il fumo, esattamente come il vulcano :))
L'unica nota negativa, quando Giacomo ha addentato il Tirannosauro per decapitarlo:" Ma è amaro!!" ha sentenziato. Noooooo, come ho fatto a non pencarciiiiii!!!! Ovvio, seppur di pasta di zucchero e Rice Crispies, il dinosauro è stato colorato  a pennello con i colori alimentari  e con il cacao in polvere, che notoriamente NON sono zuccherati! La prossima volta me lo ricorderò. Tutto fa esperienza! Per il resto, "ci siamo magnati tutto"!!
 


 
 
 

 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 





 

martedì 5 maggio 2015

Un dolce trenino di "legno".....

Ogni volta che mescolo la polvere di cacao con la pasta di zucchero per ottenere il color marrone, c'è un momento in cui il colore non è perfettamente amalgamato e crea delle sfumature molto simili al legno. Ieri stavo preparando un pò di pasta marrone quando quel momento si è ripresentato spingendomi a modificare il progetto, e così il trenino super colorato che avrei dovuto realizzare si è trasformato in un trenino di legno.
 
 
 
 
 

 
 
Mi sono ispirata al trenino di legno del parco giochi dove porto spesso Vittoria, e alla fine ho unito le due idee per questo nuovo progetto. Semplice, facile, ma d'effetto!